飲食– category –

　写真は、「とよんちのたまご」の生卵とバウムクーヘン。昨年大晦日に保険屋のおねえちゃんからいただいたもので、生卵が2パック入っていた。既に2台の冷蔵庫には22個...

　生前の母は、おせち料理を作っていた。結婚してからも義母と妻が作り、義母が亡くなってからは妻がひとりで作っている。 　大正時代に作られた陶器の四段のお重は、相...

　昨夜は旧友ふたりと妻の4名で忘年会だった。皆、高校時代からの付き合いなので気心知れた仲だ。 　場所は船橋の季節料理「なみき」。先週はじめにインフルエンザA型に...

　写真は昨日妻が作ったチキンコンフィ。イブの今日、妻は仕事のため1日早いクリスマスディナーだった。美味しゅうございました。 　文末リンクはサムテイラー（Sam Tay...

　妻が鮭の生筋子を塩少々の40℃のお湯でほぐし、10分ほど酒に漬けてから酒は捨て、いくら200gに酒大さじ2、醤油大さじ1、味醂大さじ1で漬けた。 　晩酌後、丼にご飯を盛...

　NHK朝ドラ『おむすび』が放送中だが、わたしは「おむすび」と言うことはまずない。お店のメニューが「おむすび」だったらそう呼ぶが、日常では、「おにぎり食べたい」...

　2年間（2022年7月26日）壺の中で寝かせた、妻が作った南高梅4Lの紫蘇漬け梅干しの封印を解く。 　しっとりたっぷりの果肉。塩が慣れた分、刺々しい塩っけはなくなり、...

　小5の家庭科の調理実習でフレンチドレッシングを作ったことがあった。自分で作れることに感動し、帰宅後自慢げにこの事を母に話すと、「作るなんて面倒臭い。ドレッシ...

　鱧料理と聞くと、鱧の天ぷら、鱧寿司、鱧しゃぶ、鱧鍋、鱧の唐揚げ、鱧の蒲焼、鱧茶漬けなどあるが、鱧皮丼となると鱧食文化がある関西人でも食べたことがないという...

「お昼は久しぶりにパスタにしよう」　と、妻が言ったので、二つ返事で承諾した。 　丁度、テレビでは『孤独のグルメ Season8 第9話』が放送されていた。ゴローさんが南...