タイトルは、株式会社吉野家ホールディングスで会長と社長を歴任した、“ミスター牛丼”と呼ばれた安部修仁氏が、はじめて吉野家の牛丼を食べた時の驚き。
福岡県出身の安部氏は、福岡の高校を卒業すると、プロミュージシャンを目指して上京し、R&Bバンドを結成して活動する傍ら吉野家でアルバイトとして働いた。1968年（昭和43年）のことだ。
しかし、1972年（昭和47年）、初代社長の松田瑞穂氏の推しもあり、プロミュージシャンの道を断念して吉野家の正社員となった。
吉野家の牛丼は安くなかった
1969年（昭和44年）当時、吉野家のキャッチフレーズは、「早い、うまい」で「安い」はなかった。牛丼並の価格は200円。現在に換算すると、当時の大卒初任給が34,100円、2025年は25万1,000円なので1,480円程になる。
その頃の東京における一般的な定食・食事の価格（※AI による概要）
- かけそば・うどん：60〜80円
- ラーメン：80〜100円
- 定食（大衆食堂など）：150円〜250円
- カレーライス：100〜150円
- 喫茶店のモーニング: 100円〜150円
価格が高かった理由
牛肉は近江牛を使用していたから。
松田氏は、月刊食堂（昭和44年10月号）で、
「近江牛のバラ肉を使っているが、市場にあればあるだけ買うようにしている。東京都内の近江牛のバラ肉は、八○％をウチが押さえている。」
と、述べていたそうだ。
近江牛の牛丼なら、安部氏でなくても「うまい！」と、感じたことだろう。食べてみたかったなぁ。
近江牛を減らしアメリカ産牛肉の割合を徐々に増やし、100％アメリカ産に切り替え、「早い、うまい、安い1」を標榜するようになったのは、安部氏が正社員になった頃だった。
※参考サイト：Wikipedia『安部修仁』
※参考書籍：牛丼の戦前史（ASIN：B07XD81W7Q）
- 現在のキャッチフレーズは、「うまい、やすい、はやい」 ↩︎
