妻がとちおとめで、あっさりいちごジャムを作った。
- いちご：742g（きざみ：481g/つぶ：261g）
- 上白糖：75g（きざみ：大さじ2杯/つぶ：大さじ2杯半）
- グラニュー糖：302g（きざみに入れる）
- レモン汁：大さじ2杯半（きざみに入れる）
上白糖を多くすると濃厚こってりジャム、グラニュー糖を多くするとあっさりジャムになります。
画像のキャプションは今回の説明です。いちごのグラム数、いちごのつぶときざみの比率、こってり・あっさりにより、他の材料のグラム数や火加減・煮詰める時間は異なります。ご了承ください。
