今夜は肉じゃが。めすらしく、肉は牛肉だった。西日本では牛肉、東日本では豚肉を使うのが一般的みたいで、関東在住の我が家は昔から肉じゃがの肉は豚肉だった。しかし、今夜は牛肉。いえ、別になにか特別なことがあったのではなく、単に材料として牛肉が冷蔵庫にあっただけのこと。肉じゃがの肉は牛肉と豚肉のどちらが美味しいのだろうか。私としてはどちらも美味しい。優劣をつけることはないと思う。
牛肉の肉じゃがを食べたければ牛肉を使い、豚肉の肉じゃがが食べたければ豚肉を使えばいいだけのこと。
そうは言ったものの、牛肉には魅力を感じる。今でもそうだ。豚肉専門、豚肉メインの焼肉店は聞いたことがないし、ステーキ、すきやき、しゃぶしゃぶと言えば牛肉を指し、牛肉と豚肉とを比較すると、やっぱり牛肉に軍配が上がるだろう。
まだ物流が発達していなかった子どもの頃、関西では牛肉で作る肉じゃがが当たり前。と聞いたときは、俺も関西人だったら良かったなぁと思ったことがあった。
当時は、牛肉は高かったからなぁ。我が家の牛肉料理と言えば、すきやきくらいだったなぁ。
